Rollo-sushi de calabacín
Inspirada en @lacadenasaludable 🍃
Brutal! #septiembresabroso
Paso a paso
- 1
Laminamos el calabacín con la mandolina y pasamos por papel para quitar el exceso de agua.
- 2
Pintamos la sartén con una gotitas de AOVE y ponemos las láminas de calabacín. Cocinamos vuelta y vuelta.
- 3
Añadimos los huevos batidos y las especias.
- 4
Cuando veamos que el huevo ha cuajado le damos la vuelta y dejamos cocinar unos minutos más.
- 5
Sacamos y ponemos por encima un par de lonchas de queso tierno y el aguacate cortado a láminas.
- 6
Hacemos la salsa mezclando los ingredientes en un bol (el cebollino troceado muy finito, cantidad al gusto, yo he puesto solo una pizca). Y removemos para que se integre todo bien.
- 7
Añadimos un par de cucharadas de salsa al relleno del rollito y enrollamos con cuidado.
- 8
Cortamos y servimos en trocitos con unas semillas de sésamo por encima. Listo!
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