Precalentamos el horno a 200º. Extendemos la lámina de hojaldre en una bandeja honda de horno. Metemos la lámina de hojaldre a hornear, durante 10 minutos solo en la función de abajo. Mientras hacemos la crema en la thermomix.

Para ello ponemos en el vaso la leche, la canela y la corteza de limón. Programamos, 5 min, 100º, vel. 2. Lo colamos y reservamos. Sin lavar el vaso, ponemos huevos, azúcar y el azúcar vainillado y batimos 1 min.vel.5. Añadimos la leche reservada y batimos 2 min., vel. 4.