Picadillo norteño

Name: Picadillo norteño
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 600 gr carne molida de res, yo uso 95/5; 2 cdas cebolla en polvo o 1/3 cebolla blanca; 1 ajo picado; 1/2 cda comino; 1 cdita sal; 1/4 cdita pimienta negra molida; 1 papa blanca grande; 1 1/2 taza rajas de chile poblano asado; 2 tomates verdes; 2 tomates rojos chicos o 1 bien grande; 1 chile morita (opcional); 1 chile ancho; 1/3 cebolla blanca; 1 diente ajo; 1/2 cdita comino; 1/2 cdita sal; 1 cdita consomé pollo o verduras

Bibi García @Bibi

Picadillo que resultó con fondos de refrigerador. Y como la cebolla está carísima por aquí, aproveché la deshidratada que tengo bastante. Entre el poblano, el comino y la papa, me pareció que le quedaba nombrarlo "norteño". De esos inventos que salen buenísimos.

Picadillo norteño

Guardada

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Ingredientes

35 minutos

6-8 raciones

600 grcarne molida de res, yo uso 95/5
2 cdascebolla en polvo o 1/3 cebolla blanca
1ajo picado
1/2 cdacomino
1 cditasal
1/4 cditapimienta negra molida
1papa blanca grande
1 1/2 tazarajas de chile poblano asado
Para la salsa:
2tomates verdes
2tomates rojos chicos o 1 bien grande
1chile morita (opcional)
1chile ancho
1/3cebolla blanca
1 dienteajo
1/2 cditacomino
1/2 cditasal
1 cditaconsomé pollo o verduras

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Retirar semillas y tallo a los chiles, ponerlos a hervir junto con tomates, ajo y cebolla. Hasta que cuezan. Cuando enfríe lo suficiente licuar junto con el consomé, comino y sal.
2

Picar en cubitos la papa y cocinar con suficiente agua y sal. Hasta que esté ligeramente blanda, pero no demasiado, escurrir y reservar.
3

En olla antiadherente para no añadir aceite poner la carne agregar la cebolla en polvo, ajo, sal y comino, cocinar a fuego medio. Mover constantemente para que no se agrume. Cuando haya cambiado de color agregar la sal y las papas. Mezclar y agregar las rajas.
4

Tapar y cocinar todo junto por unos 12 minutos a fuego medio bajo.