Asar el chile poblano: Solo coloca el poblado directamente en la estufa de gas y con la ayuda de una pinzas debes voltearlos, de manera que estén ennegrecidos y ampollados por todos los lados. Cuando estén listos, metelos en una bolsa de plástico, ciérrala y deja que suden por 5 minutos. Pasado el tiempo retira la piel con tus dedos o enjuaga con agua fría.

Cocinar la pasta: Hervir el agua en una olla grande con sal, luego agrega la pasta y cocina según las indicaciones del empaque. Recuerda reservar una taza del agua por si la llegas a necesitar más adelante. Finalmente escurre la pasta y deja un minuto en agua fría, esto evita que llegue a pegarse.

Hacer la salsa cremosa: Mientras se está cocinando la pasta puede ir agregando a la licuadora la cebolla, el ajo, la leche, los chiles poblanos asados y la pasta de pollo. Tritura hasta obtener una salsa cremosa, luego transfiere a una cacerola grande a fuego medio-bajo y deja cocinar por 3 minutos. Ahora agrega el queso crema y revuelve hasta que se derrita, cocinando por 2 minutos adicionales a fuego medio.

Agregar la pasta y servir: Debes incorporar la pasta a la salsa verde y revolver hasta combinar todo, aquí puedes agregar un poco del agua de pasta que reservaste por si se seca cuando la recalientas.

Sirve en compañía de queso desmenuzado y cilantro fresco por encima. Acompañado de tu personita especial o con la familia🥰🥰