Crema de puerros, judías verdes, shiitake y zanahorias
No sé si es que hoy yo tenía el cuerpo destemplado o que por la noche las temperaturas bajan bastante, pero tenía frío y el cuerpo pedía algo caliente para cenar. Así que hoy un rico, sencillo y sano puré de verduras.
Crema de puerros, judías verdes, shiitake y zanahorias
No sé si es que hoy yo tenía el cuerpo destemplado o que por la noche las temperaturas bajan bastante, pero tenía frío y el cuerpo pedía algo caliente para cenar. Así que hoy un rico, sencillo y sano puré de verduras.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos en rodajas la parte blanca del puerro.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los puerros junto con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Mientras pelamos las zanahorias y las troceamos al gusto. Agregamos las zanahorias a los puerros y rehogamos 5 minutos.
- 3
Mientras se va haciendo las zanahorias, vamos a limpiar las judías verdes de hebras y cortamos en trozos. Añadimos a la cazuela y salteamos 5 minutos.
- 4
Mientras se saltean las judías, pelamos el calabacín y troceamos al gusto. Cortamos en cuartos las setas y agregamos todo al resto de verduras, removemos y dejamos al fuego un par de minutos.
- 5
Pelamos la patata, troceamos y añadimos a la cazuela, removemos y cocinamos 5 minutos. Agregamos 250 ml de agua y dejamos que se haga todo junto a fuego medio 20-25 minutos, hasta que las verduras estén.
- 6
Retiramos del fuego y trituramos bien con la batidora asegurándonos que no quedan grumos. Volvemos a llevar al fuego y cocinamos 5 minutos a fuego medio-lento.
- 7
Ya tenemos nuestra crema lista, servimos bien caliente y la acompañamos con lo que más nos guste, picatostes, setas salteadas, huevo... Espero que os guste!!!
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