Berenjenas rellenas de Jamón de York

Name: Berenjenas rellenas de Jamón de York
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; pimiento rojo picado; cebolla picada; 1 ajo picado; 150 gr Jamón de York; aceite de oliva; sal; albahaca fresca; queso rallado para gratinar

Ale Altamirano @AleUgrt

Vitoria -Gasteiz, Alava

Una receta sencilla, rápida y deliciosa

Berenjenas rellenas de Jamón de York

Ale Altamirano @AleUgrt

Vitoria -Gasteiz, Alava

Una receta sencilla, rápida y deliciosa

Guardada

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Ingredientes

4 porciones

2berenjenas
pimiento rojo picado
cebolla picada
1ajo picado
150 grJamón de York
aceite de oliva
sal
albahaca fresca
queso rallado para gratinar

Guardada

Paso a paso

1

Lavamos y partimos las berenjenas por la mitad. Ponerlas en la olla express dos minutos.
2

A continuación se hace un hueco en las berenjenas, reservando la pulpa para el relleno.
3

En un una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, ajo, pimiento, jamón y la pulpa que reservamos. Y cocinamos a fuego lento por unos minutos agregamos la albahaca y rectificamos sabor.
4

Rellenamos las berenjenas y las colocamos en una fuente, les colocamos el queso rallado y las metes al horno por 10 minutos o hasta que el queso se gratine
5

Y Listo a disfrutar ! Buen provecho !!!