Berejenas alla parmigiana
Quién dice que las verduras son aburridas!? Con este plato quedarás como un super chef!!
Gustoso y rico!
Verás que no dejarán ni la pela de la berenjena 😂
Berejenas alla parmigiana
Quién dice que las verduras son aburridas!? Con este plato quedarás como un super chef!!
Gustoso y rico!
Verás que no dejarán ni la pela de la berenjena 😂
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
LA SALSA:
En una sartén le echamos un chorrito de aceite y añadimos el tomate. Todo.
Le ponemos azûcar para corregir la acidez.
- 2
Le añadimos unas hojas de albahaca fresca, unas 4/5 hojas. Le echamos sal y pimienta blanca. Y dejamos cocinar durante unos 45 min, removiendo de vez en cuando.
- 3
PARA LAS BERENJENAS:
Las lavamos bien y las cortamos en láminas muy finitas (5/6mm) te puedes ayudar de una mandolina o de un cuchillo bien afilado.
- 4
Estira las láminas y añade abundante sal para que suden. Perderán agua y amargor. Durante 30 min aprox.
- 5
De mientras, precalentamos el horno a 200 grados.
- 6
Ahora la salsa la podemos pasar por un pasapurés o por un robot para acabar de ligarla. (Opcional)
- 7
Pasada unos 30 min, cogemos papel de cocina y secamos las láminas de berenjena.
- 8
Las freímos en una sartén con abundante aceite. Y las retiramos en una bandeja con papel para que absorba el aceite. Que estén doraditas por ambos lados.
- 9
Montamos la bandeja del horno:
En la parte de abajo le ponemos un poco de salsa de tomate. Ponemos las láminas de berenjena, que quede una capa bien puesta.
- 10
Le añadimos queso parmesano, espolvoreamos por encima. Ahora cubrimos con una capa de queso en lonchas de mozzarella.
- 11
Picamos unas hojas de albahaca y las ponemos por encima de la mozzarella.
- 12
Ahora batimos el huevo y lo añadimos encima del queso mozzarella.
- 13
Repetimos todos los pasos. Hasta agotar ingredientes. Acabando con salsa de tomate y queso rallado por encima.
- 14
Lo metemos en el horno durante 20 min aprox.
- 15
Retirar y servir.
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