Pepitos de moka -eclairs-

🥛🧈🥚Estos bocaditos son adictivos, son fáciles de hacer y no pueden estar más buenos.
Pepitos de moka -eclairs-
🥛🧈🥚Estos bocaditos son adictivos, son fáciles de hacer y no pueden estar más buenos.
Paso a paso
- 1
Empezamos haciendo la masa choux, ponemos un cazo al fuego y echamos el agua, la leche, sal y azúcar. Cuando hierva incorporamos de un golpe la harina tamizada y removemos para que se mezcle, cando esté bien mezclada y se haga una bola lo apartamos del fuego y dejamos que pierda calor.
- 2
Cuando la masa haya enfriado echamos 4 huevos, pero los echaremos de uno en uno y siempre cuando el anterior se haya integrado bien en la masa. Metemos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada.Encendemos el horno a 200 ◦ con calor arriba y abajo y preparamos dos bandejas de horno con papel sulfurizado.
- 3
Echamos tiras de masa, separadas unas de otras porque crecerán bastante en el horno, cuando estén todos, los pintamos con el huevo que nos queda.
- 4
Al meterlos en el horno lo bajamos a 180 ◦, se hornean durante unos 15 minutos, cuando estén dorados se sacan, si los de la bandeja que quedó abajo aún no están dorados se dejan unos 5 minutos más, una vez que retiremos la bandeja de arriba.
- 5
Ahora prepararemos la crema de café, esta crema se prepara todo en frío. Diluimos en café en un poquito de agua. Con varillas eléctricas mezclamos la mantequilla con las yemas y el azúcar hasta que quede bien integrada, incorporamos el café y seguimos mezclando hasta que quede una crema homogénea. Probamos de azúcar por si está a nuestro gusto.
- 6
Metemos la crema de café en una manga pastelera con boquilla rizada.
Cuando los pepitos estén fríos los abrimos, con cuidado, con un cuchillo de sierra y rellenamos. - 7
Espero que te guste.
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