Pavo ahumado a la mantequilla y piña con espagueti verde

Name: Pavo ahumado a la mantequilla y piña con espagueti verde
Yield: 25 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 5 kg pavo sin piel; 500 gramos mantequilla; 750 mililitros jugo de piña reducido en azúcar; 200 mililitros aceite de oliva; 1 kg espagueti (pesado en seco); 375 g crema ácida reducida en grasa; 2 litros leche light; 2 piezas pimiento morrón verde

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Saltillo

⭐Información nutrcional total:
✅Energía: 750 Calorías
✅Proteína: 55 g
✅Carbohidrato: 35 g
✅Grasa: 43 g
🎅🏼Menú práctico para esta cena navideña, deliciosa y saludable. La receta está diseñada para 25 comensales y así se vería una ración adecuada para una persona de 70-75 kg.

Pavo ahumado a la mantequilla y piña con espagueti verde

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Guardada

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Ingredientes

3 horas

25 raciones

5 kgpavo sin piel
500 gramosmantequilla
750 mililitrosjugo de piña reducido en azúcar
200 mililitrosaceite de oliva
1 kgespagueti (pesado en seco)
375 gcrema ácida reducida en grasa
2 litrosleche light
2 piezaspimiento morrón verde

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Descongelar y desinfectar el pavo.
2

Para el relleno del pavo: mezclar en un bowl la mantequilla, el aceite de oliva y el jugo de piña y una pizca de sal.
3

Con una jeringa, succionar la mezcla e inyectar el pavo.
4

Cocer el pavo en el horno durante 180-200 minutos a 180°C (se hornea con todo y piel para mejor sabor pero no se consumirá).
5

Para el espagueti: Cocinar el espagueti por 5 minutos a fuego alto y 8 minutos a fuego lento (esto lo dejara al dente para una mejor digestión).
6

Salsa verde: Licuar la mantequilla, crema ácida, leche light y pimiento morrón en 500-600 ml de agua.
7

Una vez cocido el espagueti y mezclada la salsa verde, incorporarse en un bowl y dejar reposar por 10 minutos para que se concentra el sabor.
8

Servir el pavo y retirar la piel, acompañado del espagueti verde.