Col con alcachofas

Name: Col con alcachofas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 col de paperina; 1 cebolla; 1/2 pimiento rojo; 2 ajos; 3 alcachofas; 1/2 litro caldo de verduras; Pimentón dulce; Sal y aceite

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Alguna receta sana y caliente también apetece ahora para cenar. Ya vendrán comidas más copiosas

Col con alcachofas

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Alguna receta sana y caliente también apetece ahora para cenar. Ya vendrán comidas más copiosas

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1col de paperina
1cebolla
1/2pimiento rojo
2ajos
3alcachofas
1/2 litrocaldo de verduras
Pimentón dulce
Sal y aceite

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Preparar los ingredientes. Aceptaría perfectamente otros como zanahoria, judías verdes, calabaza, tomate frito,...
2

Picamos la cebolla y el pimiento rojo y los ponemos a pochar en una olla con aceite y sal 5 minutos
3

Cortamos en láminas el ajo y lo agregamos a la olla. Cocinar otro par de minutos
4

Mientras eliminamos el tronco principal de la col y la picamos
5

Añadir a la olla. Reducirá su volumen conforme se cocine
6

Lavar y cortar las alcachofas en 6 trozos como siempre. Añadir a la olla y mezclar bien todo

Limpiar alcachofas
7

Agregar a la olla tres cucharones de caldo de verduras o cualquier otro que tengáis, una pizca de sal y pimentón. Tapar y cocinar a fuego medio durante 15 minutos
8

Dejar reposar y rectificar de sal. Servir la verdura y regar con un poco del caldo. Buen provecho