Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, τα ανακατεύουμε μαζί.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα λάδια μας, το κονιάκ, τη ζάχαρη, το ξύσμα, το γαρίφαλο, την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Σε ένα ποτήρι βάζουμε τον χυμό από το πορτοκάλι και διαλύουμε την σόδα. Την ρίχνουμε μέσα στο μείγμα με τα υγρά και ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά, το αλεύρι μας μέσα στα υγρά. Αφού γίνει ένα εύπλαστο ζυμαράκι τότε προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160.

Πλάθουμε τα μελομακάρονα μας σε ό,τι σχήμα θέλουμε και ψήνουμε για 25’ περίπου.

Τέλος φτιάχνουμε το σιρόπι μας, βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι και το λεμόνι, βράζουμε για 3’. Ξαφρίζουμε τον αφρό και αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία στο 1-2 να σιγοβράζει.

Τέλος αφού βγάλουμε τα μελομακάρονα τα βουτάμε μέσα στο σιρόπι για περίπου 10 -15 δευτερόλεπτα. Σερβίρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι. Καλή απόλαυση.
Και του χρόνου …