El primer paso es el caramelo. Si el molde es apto para ponerlo sobre la hornalla directamente, podemos poner azúcar en el molde donde vamos a hacer la torta y llevarlo a fuego corona en la hornalla hasta que se haga el caramelo. Si no lo es, hacemos el caramelo en un recipiente aparte y luego lo volcamos al molde que vamos a usar.
Lo importante es que cubramos todo el molde con caramelo. Dejamos enfriar.

Una vez que enfrió el caramelo, lo untamos con manteca, cubriendo todo el caramelo con ella.

Fileteamos las manzanas y cubrimos todo el molde con los gajos. La manteca va a ayudar a que queden pegadas y no se caigan las de los costados.

Por otro lado mezclamos en un bowl los huevos, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Una vez integrado agregamos la harina leudante (o puede ser harina común y un poco de polvo para hornear).

Si quieren que la mezcla también tenga manzanas entonces le agregan unos cubitos o gajos de manzanas y mezclan todo.

Una vez que tengamos todo integrado, vertemos la mezcla en el molde y llevamos a horno mínimo (150° aprox) durante 1 hora o hasta que pinchemos con un palito y salga seco.

Muy importante: desmoldar cuando está caliente!! De esta forma nos aseguramos que no se pegue el caramelo con las manzanas al molde ☺️