برای تهیه ته چین مرغ مجلسی ابتدا گوشت مرغ را به همراه دو لیوان آب، مقداری زردچوبه، دارچین و یک عدد پیاز داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت می ذاریم تا مرغ آبپز بشه بعد از کشیده شدن آب قابلمه مرغ را ریش ریش می کنیم

پس از اینکه مرغ را ریش ریش کردیم آنرا به همراه کمی روغن مایع داخل یک تابه می ریزیم و کمی تفت می دهیم، سپس مقداری زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه به مرغ اضافه می کنیم تا مرغ با ادویه ها یکدست شود، سپس مرغ را کنار می گذاریم.

در این مرحله زرشک ها را که از ۲۰ دقیقه قبل خیسانده ایم، آبکشی می کنیم، سپس به همراه پودر قند و مقداری کره یا روغن مایع در یک تابه مناسب تفت می دهیم تا رنگ زرشک های درخشان شودف سپس زرشک را کنار می گذاریم.

حالا برنج به همراه ۱ قاشق چایخوری نمک و آب ولرم می خیسانیم. بعد برنج را آبکش می کنیم.

زرده های تخم مرغ را مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شوند، سپس ماست چکیده را به همراه گلاب و زعفران دم کرده به کاسه اضافه می کنیم و به خوبی ترکیب می کنیم تا مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند.

برنج آبکش شده را به کاسه مخلوط تخم مرغ و ماست اضافه می کنیم و به آرامی مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند.نصف برنج آماده شده را داخل قابلمه میریزیم و با پشت قاشق فشارش میدیم

روی برنج از مواد مرغ میریزیم و دوباره برنج به دلخواه این کارو تکرار می کنیم تا تموم بشه.بعد کره ها رو تکه تکه می کنیم میذاریم روی برنج و بزاریم روی حرارت کم دم بکشد

ته چین آماده شد مثل کیک برشگردونید و روی آنرا با خلال و زرشک تزیین کنید
نوش جانتون 😋🥰