En otro recipiente, mezclamos la gelatina con el agua fría y luego la llevamos 10/15 segundos al microondas para activarla. Le agregamos una cda de mezcla para igualar temperaturas y luego la incorporamos por completo. Llevamos a la heladera hasta que gane consistencia (hasta que podamos tocarlo sin que se pegue al dedo).

Para los cupcakes, vamos a comenzar haciendo la buttermilk: mezclamos la leche con el limón y dejamos reposar.

Agregamos el colorante y batimos hasta obtener un color rojo bien homogéneo (les dejo foto del color que usé yo). Es importante ser respetuoso de los bordes para asegurarnos de que se tiña toda la mezcla.

En otro bowl, mezclamos la harina con el cacao y lo vamos incorporando de a poco a la mezcla, intercalando con la leche.

Una vez listos, colocamos el frosting en una manga y decoramos a gusto. Yo elegí ponerles corazoncitos de azúcar, ideales para esta ocasión 💕