نفصل بياض البيض عن الصفار نجيب البياض نضيفلو رشة ملح وملعقة الخل ونخفق بالخلاط حتى يتضاعف حجمه ثم نضيف السكر على دفعتين او ثلاثة مع الخفق المستمر حتى يتشكل عندنا قوام الميرانج نضيف الفانيليا وصفار البيض ونكمل الخفق بهدوء بواسطة الخلاط اليدوي من فوق لتحت نجيب الحليب والزيت نمزجهم مع بعض ثم نضيفهم على دفعتين ونكمل الخلط بهدوء من فوق لتحت حتى يتجانسو جميع المكونات نجيب الفرينة تكون مغربلة نضيف بالتدريج ونخلط من فوق لتحت نكونو غلفنا المول بورق الزبدة نحط الخليط وندخلو للفرن يكون ساخن قبل درجة