Lavamos bien los garbanzos para retirar el líquido en el que vienen sumergidos en la conserva. Escurrimos e introducimos en el vaso de la batidora. Añadimos el diente de ajo pelado (si retiramos el germen queda más suave), el tahini, el comino, la sal, el zumo de limón y el agua.

Trituramos hasta obtener una masa semi homogénea antes de incorporar el aceite de oliva virgen extra. Continuamos triturando unos minutos o hasta obtener una mezcla cremosa. Podemos aportar más cremosidad al hummus de garbanzos si añadimos un poco de yogur natural.

La consistencia del hummus es algo muy personal, por eso recomendamos ajustar el punto de espesor añadiendo un poco más de agua y/o aceite hasta obtener el deseado. En el momento de servir, rociamos (al gusto) con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, semillas variadas, pimentón dulce, perejil picado.

Podémoos acompañar el hummus con pan pita o triángulos tostados de tortilla de trigo.