En primer lugar salpimentar carne una media hora antes de marcarlo.

Marcar carne y reservar

Poner en la misma cacerola a pochar el ajito y antes de que se dore del todo, incorporar pimiento y cebolla previamente cortado finito

Cuando esté todo pochado, añadir las dos cucharas de tomate triturado y remover hasta que se quede sin agua del tomate

Añadir la cucharada de pimentón dulce y remover un poco pero sin que se queme

Incorporar el medio vaso de vino blanco y esperar que se evapore

En mi caso he triturado el sofrito, podéis dejarlo entero.

Echar en la cacerola de nuevo el sofrito triturado y a continuación la carne. Remover para que se integre todo junto

Añadir el arroz y dejar que se dore un poco. Y por último añadir el caldo de pollo, previamente calentado en un cazo.

Y removiendo de vez en cuando hasta que el arroz adquiera textura blanda. Si vemos que nos quedamos sin caldo añadir más. Dejar cocer durante 18-20 minutos.

Servir y disfrutar