Empezamos haciendo el bizcocho genovés. Es un bizcocho sencillo, con solo tres ingredientes. Incorpóralos en un bol y bate hasta que tenga textura de cinta. Yo lo preparo el día antes, así se asienta durante la noche.

Prepara la crema de mantequilla, mezclando los ingredientes en un bol y batiendo hasta que tenga la textura de un helado.

Abre el bizcocho en dos mitades y rellénalo al gusto. En mi caso mermelada.

Decora con las almendras en láminas.