Tacos vegetarianos picantes de coliflor
Te enamorarás de la mezcla de sabor y textura de estos #tacos porque en la cocina no sólo hay sal y pimienta, existen otras especias que harán que cocinar sea más divertido #diadeltaco
Es importante también ir cambiando de hábitos culinarios #porunmundomejor sustituyendo la carne por proteínas de vegetales.
Tacos vegetarianos picantes de coliflor
Te enamorarás de la mezcla de sabor y textura de estos #tacos porque en la cocina no sólo hay sal y pimienta, existen otras especias que harán que cocinar sea más divertido #diadeltaco
Es importante también ir cambiando de hábitos culinarios #porunmundomejor sustituyendo la carne por proteínas de vegetales.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar la coliflor bajo el chorro de agua del grifo y con unas gotitas de vinagre. Separar la coliflor en ramilletes. Reservar.
- 2
Lavar el mango y pelarlo. Cortar la piña y el mango en cuadraditos. Desgranar la granada. Reservar.
- 3
Poner una cazuela amplia a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva y 2 dientes de ajo aplastados. A los 2 minutos subir el fuego al máximo e incorporar la carne vegana cortada en dados y los ramilletes de coliflor. Dejar cocinar durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
- 4
Echar la piña y el mango troceados y 3 cucharadas de vinagre. Remover y seguir cocinando a fuego algo más bajo (fuego moderado o medio-alto). Picar 2 ramitas de perejil y añadir. Hacer zumo con la mitad de la lima y añadir también. Salpimentar y seguir cocinando durante 3 minutos más.
- 5
Añadir a la cazuela 1/2 cucharadita de chili, 1 cucharadita de comino y 1 cucharada de pimentón dulce, mezclar bien, cocinar durante 5 minutos más removiendo de vez en cuando.
- 6
Calentar las tortillas en una sartén sin grasa o en el horno, según las instrucciones que vienen en el envoltorio. Rellenar con la preparación y espolvorear con perejil picado, queso feta desmigado y con los granos de la granada.
- 7
Servir con rodajas o cuartos de lima.
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