Pon los huevos y el azúcar, en bowl y bate hasta que estén espumosos. Vierte el aceite en forma de hilo y sigue batiendo

Agrega la harina y las especias e integra (con movimientos envolventes)

Añade la zanahoria y las nueces e integra nuevamente

Enciende el horno a 180°C

Unta un molde con mantequilla y vierte la mezcla

Hornea durante unos 35 minutos (puedes hacer la prueba del palillo)

Mientras se enfría el pastel, prepara el frosting:

Corta la mantequilla en cuadritos y ponla en el bowl de la batidora (con la pala para mezclar) y bate a velocidad media alta por 4 min

Agrega el azúcar glas pasándola por un tamiz, y bate 2 o 3 min, añade el queso, la vainilla y bate un par de minutos más

Si quieres agregarle color, que sea en gel, ponlo en una manga y decora