Comenzamos activando la levadura, la ponemos en un vasito con una cucharadita de azúcar y un poco de agua tibia. Por otro lado colocamos la harina sobre la mesa formando una corona.

En el centro de la corona colocamos azúcar, huevo, ralladura y esencia. Luego añadimos la levadura y empezamos a formar la masa, añadiendo el agua necesaria. Una vez que tengamos una masa lisa, agregamos la manteca pomada y seguimos amasando, con paciencia hasta que todo esté unido. Luego dejamos reposar por 2 horas aproximadamente.

Luego de que la masa haya duplicado su tamaño, vamos a estirar dando forma rectangular, luego cortamos triángulos.

Vamos formando las medialunas enrollando desde la parte más ancha hasta la punta. En caso de querer hacerlas rellenas, colocar el dulce en el centro y luego enrollar.

Pasado el tiempo, pintar con huevo, espolvorear con un poco de azúcar común y llevar al horno medio por 25 a 30 minutos.