छोले भटूरे।
#GT :– कुछ रेसिपी तामझाम नहीं माँगतीं, बस दिल से जुड़ी होती हैं। छोले भटूरे मेरे लिए ऐसी ही एक गो-टू रेसिपी है — जिसे बनाने का मन भी बार-बार करता है और खाने का भी। मसालों की खुशबू, धीमी आँच पर पके छोले और ताज़े भटूरे का स्वाद हर बार वही अपनापन और सुकून लेकरआटाहै। यह सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि उन पलों की याद है जब घर में सब साथ बैठकर खाते हैं और साधारण सा खाना भी खास बन जाता है। यही वजह है कि छोले भटूरे मेरे लिए सिर्फ पसंदीदा नहीं, बल्कि भरोसे और खुशी से जुड़ा सच्चा घर का खाना है ।
छोले भटूरे।
#GT :– कुछ रेसिपी तामझाम नहीं माँगतीं, बस दिल से जुड़ी होती हैं। छोले भटूरे मेरे लिए ऐसी ही एक गो-टू रेसिपी है — जिसे बनाने का मन भी बार-बार करता है और खाने का भी। मसालों की खुशबू, धीमी आँच पर पके छोले और ताज़े भटूरे का स्वाद हर बार वही अपनापन और सुकून लेकरआटाहै। यह सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि उन पलों की याद है जब घर में सब साथ बैठकर खाते हैं और साधारण सा खाना भी खास बन जाता है। यही वजह है कि छोले भटूरे मेरे लिए सिर्फ पसंदीदा नहीं, बल्कि भरोसे और खुशी से जुड़ा सच्चा घर का खाना है ।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
भीगे हुए चनों को कुकर में नमक और पानी डालकर 5–6 सीटी में उबाल लें। अब टमाटर और प्याज़ को रफ्ली काट ले। सबसे पहले प्याज़ को पीस ले मिक्सी के जार में।
- 2
प्याज के पीसने के बाद टमाटर को पीस ले। अब कराही में तेल गर्म करें।
- 3
हींग और तेज पत्ता डालकर प्याज़ को सुनहरा होने के लिए भुने।अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर प्यूरी डालकर मसाला छोड़ने तक पकाएँ।
- 4
अब सारे सूखे मसाले डालकर भून ले।
- 5
उबले चने, नमक और थोड़ा पानी डालकर 10–15 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
- 6
आप डार्क सोया सॉस डालकर आवश्यकता अनुसार पानी डालें और 15 मिनट के लिए पकने दें।
- 7
छोला बनाकर तैयार है इसी बारीक कटी हुई हरी धनिया डालकर गार्निशिंग करें।
- 8
मैदा, सूजी, नमक, बेकिंग सोडा, दही और तेल मिलाएँ।नरम आटा गूंधकर ढककर 2 घंटे रख दें।
- 9
लोइयाँ बनाकर बेलें।गरम तेल में फुलाकर सुनहरे होने तक तलें।
- 10
गरमा गरम भटूरे बन कर तैयार है।
- 11
गरमागरम चोले, फूले हुए भटूरे, साथ में प्याज़, हरी मिर्च और नींबू यही है असली घर का स्वाद ।
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