Pelar los pomelos quitar lo más que se pueda la parte blanca que tiene pegada a los casquitos en mi caso abrí los casquitos saque las semillas solo deje pulpa y jugo.

Del kg de pomelos dejar la cáscara de uno para picarla en cuadraditos chicos primero sacarle lo blanco y poner a hervir las cáscaras en un poco de agua 3 veces cambiando el agua, luego picar, reservar.

Poner en nuestra ollita dulcera a cocinar la pulpa y jugo de pomelo junto con la mitad del azúcar y el limón.

Cocer a fuego mínimo hasta que espese luego cuando esté espesita añadir las cascaritas que picamos, el resto de él azúcar y agregar en este momento la cucharadita de bicarbonato se va a formar una espuma quitensenla con la espumadera, también cambia un poco el color a medio blancuzco pero no se asusten cuando enfría vuelve el color original así de color miel.

Para saber si está lista formar un surco y si no se junta tan rápido está, también pueden poner un poquito de la mermelada en un plato y ponerlo en el frezeer y si no se corre esta a punto, esterilizen frascos esperan unos días así estacione bien Y ya pueden disfrutarla😋.Esta mermelada es un poquito ácida como todo cítrico, re-va con queso, quesillo, queso crema, manteca etc sale como piña queda muy rica !! Prueben hacerla😊.