Mezclar el agua con el azúcar en una cacerola y dejar caramelizar a fuego medio sin mover.

Agregar los 30 mililitros de agua y repartir el caramelo resultante en el fondo de los moldes.

Infusionar la leche y la nata con la vainilla.

Batir los huevos y las yemas con el azúcar.

Volver a calentar la leche y la crema, después volcar encima de la mezcla de huevos.Colar con un colador para quitar el exceso de espuma.

Verter la mezcla en los moldes.

Poner los moldes en una bandeja para hornear con agua caliente.Hornear a 155 ° por 30 min.

Dejar enfriar y guardar en el refrigerador.

Desmoldar con un cuchillo, alrededor del molde.