Pasta con salsa de pimentones rostizados - vegetariano

Name: Pasta con salsa de pimentones rostizados - vegetariano
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: bolivianas
Ingredients: 2 pimentones rojos grandes asados al grill (horno) (3 taza); 3/4 tz tomates secos; 6 cucharillas Nutritional Yeast (levadura nutricional); 2 1/4 tz leche vegetal (almendra, avena); 3 cucharillas Tahini (pasta de sésamo); 3/4 cucharilla hojuelas de chili pepper; Sal y pimienta a gusto; 3 tz Macarrones o fideos tubito, codo (yo usé de quinua) cocidos al dente; 3 cucharas Perejil picado; Queso parmesano rallado a gusto

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

Oceanside, CA

Esta receta la hizo mi hija Giuliana, es una de mis favoritas por fácil, saludable y deliciosa!! En esta ocasión utilicé pasta de quinua (así se evita el gluten) y si no se usa el queso parmesano sería una receta vegana porque lleva leche vegetal. A disfrutarla!!

Pasta con salsa de pimentones rostizados - vegetariano

Geraldine Isihuchi @Ahimsacook

Guardada

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Ingredientes

1hr

4-5 raciones

2pimentones rojos grandes asados al grill (horno) (3 taza)
3/4 tztomates secos
6 cucharillasNutritional Yeast (levadura nutricional)
2 1/4 tzleche vegetal (almendra, avena)
3 cucharillasTahini (pasta de sésamo)
3/4 cucharillahojuelas de chili pepper
Sal y pimienta a gusto
3 tzMacarrones o fideos tubito, codo (yo usé de quinua) cocidos al dente
3 cucharasPerejil picado
Queso parmesano rallado a gusto

Guardada

Paso a paso

1hr

1

Dorar por 35 min los pimentones cortados y lavados con la piel hacia arriba (hasta que estén un poco quemados para dar el gusto de ahumado)
2

Cocinar mientras tanto la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
3

Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta formar una salsa espesa. Rectificar la sal.
4

Colocar la pasta cocida y escurrida en una olla o fuente y verter la salsa, mezclar bien y agregar el perejil. Agregar el queso parmesano rallado o en cada plato ya servido.