Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a cocinar el mondongo y las patitas de cerdo en olla a presión 30 o en olla común 60´ con una hoja de laurel
- 2
Lavar, pelar, cortar la cebolla, la zanahoria, el ají morrón (sin semillas ni nervaduras) poner las hojas de laurel, los ajos enteros y los cubitos
- 3
Quitar la piel al chorizo colorado, cortar en cuatro cada rodaja, sofreír que largue su grasita y sabor
- 4
Lavar las hojas de perejil, orégano fresco, ciboulette, agregar a la preparación, seguir cocinando
- 5
Volcar la botella de tomate y una de agua
- 6
Una pizca de los condimentos que tengan, orégano seco, ajo, pimentón, ají molido, albahaca, etc
- 7
Sacar las patitas de cerdo, poner en la olla y el mondongo cortado en tiritas
- 8
Por último los garbanzos de lata sin el líquido, semitapar, cocinar a fuego medio bajo todo junto aprox 30´
- 9
Servir bien caliente con pimienta recién molida
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