Para el caramelo poner en un cuenco el azúcar junto con el agua a fuego mediano. Revolver constantemente hasta que tome un color marrón semi oscuro. Luego verter sobre los bordes y fondo del molde.

Posteriormente en un bowl mezclar los huevos con la esencia de vainilla, 5 cucharadas de azúcar y la leche

Verter la mezcla en el molde y llevar a baño María al horno con fuego bajo-medio. El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 o 2hs dependiendo de la temperatura del horno. Se recomienda fuego medio

Estará listo cuando se note un color apenas dorado en la parte de arriba o cuando se introduzca un cuchillo en la mezcla y salga seco. Si el horno quema desparejo se puede ir rotando el molde. Asegurarse de que no se evapore el agua, de lo contrario se deberá ir agregando.