Ensalada de lentejas y col

Name: Ensalada de lentejas y col
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 puñados lentejas; 1 rodaja col; Pimiento verde; Pimiento rojo; Cebolla; 1 diente ajo; Unos pocos caminos en grano; 1 par de hojas de albahaca fresca; Aove; Vinagre; Sal

Luz @Luz1957

Madrid

Aunque no haga calor, apetecía comer ensalada y qué mejor que una de legumbres, en este caso lentejas.
Como es para dos personas las cantidades son muy pequeñas y he preferido poner como referencia las fotos y no las cantidades.

Ensalada de lentejas y col

Guardada

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Ingredientes

20 min.aprox

2 personas

2 puñadoslentejas
1 rodajacol
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla
1 dienteajo
Unospocos caminos en grano
1par de hojas de albahaca fresca
Aove
Vinagre
Sal

Guardada

Paso a paso

20 min.aprox

1

Cocemos las lentejas (15 minutos porque las había puesto en remojo).
2

Mientras tanto picamos todas las verduras con el triturador.
3

Cuando las lentejas estén cocidas las escurrimos y las mezclamos con las verduras.
4

Machacamos en el mortero el ajo y la albahaca y añadimos el aceite, vinagre y sal.
5

Lo volcamos en la ensalada, removemos y emplatamos.
¡Buena y sana!.