Criollitos de Grasa

Name: Criollitos de Grasa
Yield: 500grms
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gramos Harina 0000; 15 gramos Levadura fresca; 300 ml Agua; 1 c/ de sal; 1 pisca azúcar; 100 gramos Grasa pomada

Daiana González @daiigonzalez

Tenía muchas ganas de probar, para ver si como me salían, y la verdad que quede bastante conforme con mi receta, por eso decidí compartirlo con ustedes, gracias !

Criollitos de Grasa

Daiana González @daiigonzalez

Tenía muchas ganas de probar, para ver si como me salían, y la verdad que quede bastante conforme con mi receta, por eso decidí compartirlo con ustedes, gracias !

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Ingredientes

20 min

500grms

500 gramosHarina 0000
15 gramosLevadura fresca
300 mlAgua
1c/ de sal
1 piscaazúcar
100 gramosGrasa pomada

Guardada

Paso a paso

20 min

1

Colocar la harina en la mesa o bowl, hacer un hueco en el medio, colocar la sal alrededor de los bordes.
En otro recipiente poner la levadura, agregando una cucharada de harina y una de azúcar, un poquito de agua tibia y dejar que repose.
2

Una vez que la levadura duplicó su volumen, verter en la harina y mezclar todo. Amasar bien hasta que la masa quede lisa, y dejar reposar 30 min.
3

Sacar la masa, estirar de forma rectangular, colocar la grasa pomada en el medio de la masa, luego doblar la mitad y luego la otra mitad. Realizando una vuelta sencilla. Dejar reposar en la heladera en bolsa por 40 minutos.
4

Sacamos y estiramos nuevamente en forma rectangular. Realizando una vuelta doble y dejar reposar por 40 minutos. A este proceso lo realizamos 2 vece
5

Una vez que ya descanso la masa. Colocamos en la mesa estiramos la masa, pinchamos con un tenedor, recortamos los bordes para que queden parejas y el hojaldre pueda lucirse. Cortar los cuadraditos de grasa, colocar en una bandeja, dejar descansar hasta que duplique su volumen. Yo lo dejé 20 minutos. Y luego a Horno precalentado 200° por 20 minutos.