Partimos el pollo en 4 partes y lo deshuesamos, dejando las pechugas por un lado (las abrimos para que queden más finas) y las traseras por otro.

Preparamos un adobo con las especias, el vino y el zumo de limón y dejamos marinar la carne unos minutos (yo la dejo mientras preparo la verdura) pero se puede dejar el tiempo que cada uno quiera.

Partimos toda la verdura en trocitos, aliñamos al gusto y reservamos.

Añadimos un poco de aceite y Marcamos la carne en la freidora de aire. Cinco minutos por cada lado a 200 grados. Una vez marcada añadimos la verdura formando una cama sobre la que colocamos el pollo y cocinamos todo a 165 grados, 30 minutos. Le damos la vuelta al pollo y cocinamos a 170 grados hasta que la carne alcance el punto deseado.