Pelamos y cortamos las manzanas, las cocinamos dos minutos junto con el azúcar y el jugo de limón, y una vez retiramos del fuego agregamos la esencia de vainilla. Reservamos.

Preparamos la crumble. Empezamos haciendo un arenado con la harina y la manteca, desmenuzado la manteca con la mano.

Agregamos el azúcar, lo mezclamos bien y agregamos los huevos batidos previamente para romper la ligadura.

Una vez lista la mezcla procedemos a colocar en un molde, si es de vidrio no necesita enmantecado, si es otro material probablemente necesites enmantecar y enharinar.

Una vez puesta una capa de nuestra crumble agregamos las manzanas que habíamos reservado.
En este paso podés hacer dos cosas, o agregarle coco rallado por encima, pero si no te gusta el coco le podés espolvorear canela, que también le da un sabor súper rico.

Tapamos con otra capa de crumble y lo llevamos al horno previamente calentado en mínimo.
La cocción va a variar según el molde que estés usando. Yo lo dejé 35 minutos a 180°C