Colocar en un bol las lentejas y dejar en remojo entre diez y doce horas con el doble de volumen de agua como mínimo. Cambiarles el agua un par de veces.

Colar y lavarlas un poco. Colocar en una cacerola con agua fría sin sal agregada y cocinarlas hasta que estén al dente (aproximadamente 20 minutos). Colar y reservar.

En una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal cocinar el arroz.
Colar, cortar la cocción con agua fría y reservar.

Cortar las cebollas doble cincelado, las zanahorias en brunoise y el ajo haché.

Procesar todo y agregar el queso, la mostaza y los condimentos. Mezclar bien.

Hacer las hamburguesas del tamaño deseado y dorar de ambos lados en una sartén con un poco de aceite o manteca.

Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!