Pelamos el jengibre lo rallamos, lo echamos en un bote de cristal que tenga un buen cierre.

Lavar las almendras y las echamos en el bote.

No botes los reciduos solo añade un poco de agua, dulce y cocina hasta que desminuya y se combierta en un delicioso dulce de genjibre. #lococinonolotiro Añadir el Vodka o el aguardiente a la

La maceración de 20 días aproximadamente, este tiempo hay que respetarlo, si se deja 18 o 20 días no pasa nada. Hay que dejarlo en un sitio oscuro y que no este cerca de ninguna fuente de calor excesivo, batir el frasco todos los días sin abrirlo o destaparlo y con la bolsa negra que lo envuelve. Hacer el almíbar el día antes con el azúcar y el agua para que esté bien frío.

 el filtrado es muy importante, usaremos un filtro de papel, los clásicos de café nos valen, también nos sirven los de tela o cualquier otro tipo de filtrado, nos ayudaremos de un colador clásico de cocina. El macerado resultante tiene que estar totalmente limpio sin ninguna partícula en suspensión.

Aparte, hacer el jarabe con el azúcar y el agua mineral en una olla y echar el agua y el azúcar lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir bajamos el fuego hasta que tenga el almíbar punto de hilo, lo bajamos y dejar enfriar, que esté completamente frío

Añadir el almíbar al macerado de jengibre le añadimos el jarabe de azúcar y con una cuchara los mezclamos, ya esta para su consumo, pero a mí me gusta siempre dejarlo reposar una semana. Lo pasamos a una botella bonita y a disfrutar de un licor excelente.