Panaskan minyak wijen dan sedikit minyak kelapa, tumis bawang putih bawang merah hingga harum, masukkan ayam cincang oseng2 hingga ayam berubah warna. Tambahkan saus tiram, saus teriyaki, kecap, kaldu jamur, garam,merica, sedikit air untuk memasak ayam supaya empuk, jika ayam sudah matang, masukkan jamur kancing, bawang bombay dan bawang daun. Jika air surut masukkan larutan maizena untuk mengentalkan. Masak hingga matang. Tiriskan

Panaskan dandang untuk mengukus. Siapkan pirex atau wadah tahan panas di dalam dandang, susun tumpuk tahu di dasar pirex, lalu tambahkan kocokan telur yg sudah tambahkan dg 4sdm air. Campurkan ke atas susunan tahu lalu kukus sekitar 10-12menit.

Keluarkan kukusan tahu telur dari dandang, tambahkan topping ayam jamur teriyaki diatasnya. Siap disajikan bersama nasi panas.