Bollitos merienda o desayuno Sin Gluten

Name: Bollitos merienda o desayuno Sin Gluten
Yield: 15-18 piezas
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr Almidón de Maíz (Mercadona); 45 gr Almidón Tapioca; 14 gr Psyllium; 17 gr Goma Xantana; 10 gr levadura (la de bizcocho); 60 gr azúcar; 2 huevos; 10 gr Azúcar Invertido; 1 cucharadita vainilla líquida; 80 gr margarina vegetal; 1/2 cucharadita sal fina; 20 gr levadura fresca; 300 ml leche semidesnatada con o sin lactosa; al gusto Chispas chocolate

VLM_050408 @smileglutenfree

Albinyana, Cataluña, España

Encuentras magdalenas sin gluten facilmente, pero bollitos de leche no y a veces apetecen con el café, con el batido para los peques y no tan peques.
Los tengo congelados y con 2 minutos de microondas lo puedes comer calentito o llevártelo para media mañana o merendar!
Sobre el azúcar invertido. Lo compro en amazon, no es terriblemente caro y se nota. Lo que buscaba era esponjosidad en la masa y que descongele bien. Se nota.

Bollitos merienda o desayuno Sin Gluten

VLM_050408 @smileglutenfree

Albinyana, Cataluña, España

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1:30 horas

15-18 piezas

400 grAlmidón de Maíz (Mercadona)
45 grAlmidón Tapioca
14 grPsyllium
17 grGoma Xantana
10 grlevadura (la de bizcocho)
60 grazúcar
2huevos
10 grAzúcar Invertido
1 cucharaditavainilla líquida
80 grmargarina vegetal
1/2 cucharaditasal fina
20 grlevadura fresca
300 mlleche semidesnatada con o sin lactosa
al gustoChispas chocolate

Guardada

Paso a paso

1:30 horas

1

Disuelve la levadura en la leche tibia y reserva.
2

Mezcla los ingredientes a excepción de las chispas, en el orden de la lista.
Cuando añadas la leche y la levadura fresca integra los ingredientes con un espátula y amasa durante 15 minutos con tu robot de cocina.
Si no tienes, a mano. Tardarás más, así que paciencia, pero ha de quedar una masa homogénea.
3

Una vez amasada, añade las chispas de chocolate, las nueces, arándanos, lo que más te guste e intégralos.
4

Una vez integrado, pon aceite de girasol en tus manos y pon la masa en la encimera.
El aceite de girasol te permitirá porcionar, aunque la masa se pega ligeramente.
5

Yo hago bolas de 60 gramos.
Ves poniéndolas en la bandeja de horno. Cuando las tengas todas, hay que dejarlas levar.
Yo lo hago en el horno, que tiene función de fermentar, pero si pones el horno bajito, un rato antes y lo apagas cuando metas la bandeja, sirve igual.
6

En 1 hora deben de doblar su tamaño.
7

Precalienta el horno a 180 grados.
Pincela con huevo los bollitos y hornea 13 minutos.
8

Déjalos enfriar totalmente en el horno con la puerta un poco abierta.
Una vez fríos, puedes congelarlos en bolsas de zip o guardarlos en un tupper muy bien cerrado.
9

Yo los congelo y voy sacando. Se trata de amortizar al máximo el tiempo!
Espero que os guste!!!