Activar la levadura en una taza con agua tibia (1/4 de taza de agua) y el extracto de malta (puede ser una cucharada de azúcar si no tenés el extracto)

Esperar a que se infle.. va a hacer espuma... unos 10 o 15 minutos

Luego hacer una corona de harina en un bowl grande (y que tenga tapa) poner sal en los bordes de la harina y en el centro poner la levadura activada el agua y un buen chorro de aceite de oliva.

Integrar todos los ingredientes y tapar.

Luego de un par de horas mirar si se infló... vas a ver burbujas...

Te mojas las manos con agua y plega la masa como si fuera un pañuelo en 4...se va a desgasificar y achicar...

Volvé a tapar y repetí este paso 3 o 4 veces más.... yo la deje toda la noche reposando fuera de la heladera y a la mañana hice 2 pliegues y dp la cociné

Cocine a horno precalentado a 180 grados 25 minutos

Para saber si está lista... golpeala con un cuchillo y tiene que sonar a hueco... la podes disfrutar en una picada o rellenarla con fiambres y queso