लौकी को छिल कर छोटे-छोटे टुकड़े में काट लें

पानी छान कर ठंडा कर लें, हाथों से दबा कर पानी निकाल लें,किसी बर्तन में रख दें

उबले लौकी में पीसी राई पेस्ट को मिला कर इसमें दही फेंट कर डाले, नमक स्वादानुसार, हल्दी पाउडर डालकर परोसें,यह खाने का जायका ही बढ़ा देगा