Κόβουμε κάθε φύλλο σφολιάτας στη μέση και τα ψήνουμε στους 180°C για περίπου 15-20 λεπτά να χρυσαφίσουν (δύο δύο χωράνε μια χαρά στο ταψί).

Στο τέλος θα έχουμε 4 ψημένα κομμάτια σφολιάτας.

Αφήνουμε στην άκρη να παγώσουν.

Για την κρέμα:

Σε λίγο γάλα ανακατεύουμε το αλεύρι να λιώσει και τα αυγά.

Το υπόλοιπο γάλα το βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη σε μέτρια φωτιά. Στην συνέχεια βάζουμε και το μείγμα με το αλεύρι και τα αυγά πρωτού πάρει βράση.

Βάζουμε και την βανίλια.

Όταν πήξει η κρέμα την βγάζουμε από την φωτιά και βάζουμε το βούτυρο.

Την μεταφέρουμε σε ένα ταψί ή μπολ και βάζουμε στην κατάψυξη να κρυώσει.

Από τα 4 κομμάτια σφολιάτας που έχουμε θα θρυμματίσουμε το ένα για την διακόσμηση.

Στήσιμο:

Βάζουμε σε μια βάση λίγη κρέμα και την 1η σφολιάτα.
Μετά πάλι κρέμα και την 2η σφολιάτα και ούτω καθεξής.

Όταν τελειώσουμε τις στρώσεις μας πασπαλίζουμε την θρυμματισμένη σφολιάτα από πάνω και γύρω.

Βάζουμε στο ψυγείο ένα βράδυ να κρυώσει καλά.

Πριν το σερβίρισμα πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα και ότι άλλο θέλουμε!

Διατηρούμε στο ψυγείο.