ابتدا بلغور رو از شب قبل خیس میکنیم...
بعد داخل آبکشی که سوراخ‌های ریز داره میریزیم و حسابی فشار میدیم تا آبش کشیده بشه...

حالا سیب زمینی‌ها رو با پوست شسته و میگذاریم بپزه...
بعد پیاز رو رنده، آب اضافه شو میگیریم... (من جدا نکردم چون زیاد آب نداشت)
بعد سیب زمینی‌های پخته رو پوست گرفته، رنده و به همراه نعناع خشک، تخم‌مرغ‌ها، ادویه‌ها و رب با سایر مواد مخلوط میکنیم...

حالا پودر سوخاری رو اضافه میکنیم...
اگه موادتون کمی شل بود، یکی دو قاشق دیگه پودر سوخاری میتونید اضافه کنید..
مایه حاصله مثه مایه شامی کباب تقریبا سفته و اصلا مثه کوکو شل نیست...

در پایان، یه ظرف آب کنار دستمون میگذاریم و از مایه کوکو برمیداریم و توی دست شکل میدیم و بعد در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ میکنیم...
بعد روی دستمال آشپزخانه قرار میدیم که روغنش کشیده بشه و تمام...

کوکوی بلغور ما آمادست... نوش جان... 😊