Ensalada de alubias blancas y verduras

Name: Ensalada de alubias blancas y verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr alubias blancas del Barco de Ávila; 150 gr lechuga o rúcula o canónigos o mezclada; 1 pepino; 1 tomate; 1 poco maíz; pasas, pipas de clabaza; 2 huevos; 1/2 manzana; unos cuadraditos de queso; aceite, sal y vinagre

Adela Alonso Gallegos @cook_11826637

Alicante

Ensalada de alubias blancas y verduras

Adela Alonso Gallegos @cook_11826637

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Ingredientes

10 min

4 raciones

200 gralubias blancas del Barco de Ávila
150 grlechuga o rúcula o canónigos o mezclada
1pepino
1tomate
1 pocomaíz
pasas, pipas de clabaza
2huevos
1/2manzana
unoscuadraditos de queso
aceite, sal y vinagre

Guardada

Paso a paso

10 min

1

Lo primero cocer las alubias blancas con agua y sal hasta que estén blandas para comer. Se dejan enfriar
2

A continuación en una fuente pones la lechuga, echas las alubias escurridas y frías, pepino cortado en cuadrados, tomate, maíz, la manzana a cuadrados, pasas, pipas de calabaza, el queso y el huevo
3

Aderezas con sal, vinagre de aceite de oliva extra y vinagre de manzana.