Casarecce con salsa de trufa y champiñones

Name: Casarecce con salsa de trufa y champiñones
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gramos Casarecce (Pasta); 500 gramos Champiñones; 67 gramos Mantequilla; 30 gramos Harina; 325 mL Leche (1 Vaso y medio); 100 gramos queso tierno; 2 Cucharaditas de pasta de trufa blanca; Aceite y Sal; Ajo granulado; Queso para gratinar (a vuestro gusto, yo he usado Queso Gruyère)

Teresa @teresa_mra

Valencia

Para usar esta pasta en este reto del #DelantalDorado23 he hecho una bechamel con toque de trufa blanca que ha quedado deliciosa😁 La pasta queda bien envuelta en la salsa, que se mete entre sus huequitos, y después de gratinarla está súper cremosa🤤 Espero que os guste!!

Casarecce con salsa de trufa y champiñones

Guardada

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Ingredientes

70 minutos

4 raciones

400 gramosCasarecce (Pasta)
500 gramosChampiñones
67 gramosMantequilla
30 gramosHarina
325 mLLeche (1 Vaso y medio)
100 gramosqueso tierno
2Cucharaditas de pasta de trufa blanca
Aceite y Sal
Ajo granulado
Queso para gratinar (a vuestro gusto, yo he usado Queso Gruyère)

Guardada

Paso a paso

70 minutos

1

Empezamos lavando y laminando los champiñones. Los cocinamos a fuego medio-alto con un toque de aceite, hasta que se evapore toda el agua que contienen y estén doraditos. Los sazonamos con sal y ajo granulado y los reservamos.
2

Preparamos el resto de ingredientes mientras se cocinan los champiñones: mantequilla, harina, leche caliente, pasta y queso tierno cortado a taquitos.
3

Ponemos en una olla agua a hervir para cocinar la pasta mientras se hace la bechamel, en mi caso la cociné 15 minutos, revisad las instrucciones de vuestro paquete de casarecce. En el agua introducimos 1 cucharadita de sal.
4

Preparamos la bechamel! Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego medio. Cuando esté derretida añadimos la harina y removemos sin parar durante 60 segundos. Después añadimos la leche caliente, poco a poco y sin parar de remover.
5

Seguimos removiendo mientras la bechamel va espesando. Si es la primera vez que hacéis bechamel y se os quedan grumitos os recomiendo coger un batidor manual y darle un minuto con él mientras se cocina, no hay problema😁
6

Cuando la bechamel haya espesado (igual estáis 6-7 minutos removiendo) añadimos 100 gramos de queso tierno cortado a taquitos, sal y dos cucharaditas de pasta de Trufa Blanca (foto 2). Integramos todo, probamos para corregir de sal al gusto, y está lista!
7

Ahora lo juntamos todo! La pasta cocida y escurrida, los champiñones salteados y la bechamel de trufa. Removemos para que la salsita esté bien repartida🤤
8

Pasamos la mezcla a un recipiente apto para horno y lo cubrimos de queso a vuestro gusto (en mi caso usé trozos de gruyère). Introducimos en el horno a 180° grados 10-15 minutos, y gratinamos 3-4 minutos más.
9

Y está listo para servir! Capa superior crujiente, cremosísimo y con un sabor a trufa riquísimo🤤😍 Espero que os guste!!