Albóndigas (de soja texturizada) con tomate
Mi versión de albóndigas con tomate pero vegetarianas.
Buenísimas!
Albóndigas (de soja texturizada) con tomate
Mi versión de albóndigas con tomate pero vegetarianas.
Buenísimas!
Paso a paso
- 1
Poner a remojar la soja, agregar un poco de salsa de soja y de salsa worcestershire (esta es opcional, pero le da su toque).
- 2
Mientras tanto picar todas las verduras lo más fino posible y pocharlas en una cazuela, cuando estén blanditas agregar el tomate, salpimentar y agregar especias a gusto, yo usé hierbas provenzales y albahaca.
Dejar cocer la salsa a fuego medio-bajo.
- 3
Una vez transcurrido el tiempo de remojo de la soja, escurrirla y picarla en una minipimer o procesador de alimentos, junto con un diente de ajo.
- 4
Con un trapo de cocina, escurrir la mezcla resultante y sacar el mayor líquido posible, si la mezcla está poco consistente, agregar un poco de harina precocida de maíz para integrar la masa y que quede compacta.
Armar las albóndigas.
- 5
En una sartén con un poco de aove marcar las albóndigas hasta que estén doraditas por fuera.
- 6
Agregar las albóndigas a la cazuela de la salsa de tomate y dejar cocer por al menos 20 minutos.
Yo las he acompañado de arroz con fideos.
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