Pon a cocer dos huevos. Cuando estén listos, retira del fuego, desecha el agua de cocción, llena el mismo cazo con agua fría y deja que se enfríen poco a poco (yo cambié el agua una vez). Cuando veas que se han enfriado, quítales la cáscara y llévalos a la nevera hasta el momento de servir.

Trocea las verduras, el kiwi y la paraguaya en trozos no muy pequeños. Pica finamente el diente de ajo al que habrás quitado el corazón.

Introduce todo en el caso de la batidora, añade un chorro de AOVE e incorpora sal al gusto

Bate buscando la consistencia que desees (desde muy pasado a algo más grumoso -a mí me gusta así-) y ajusta de sal si fuera necesario. Puedes pasarlo por un colador si no te gusta con ningún grumo.

Tapa el vaso con un film o papel aluminio y deja enfriar en la nevera al menos por 3 horas.

Es el momento de emplatar: reparte nuestra crema fría en dos bols, añade en cada uno un huevo picado en trocitos e incorpora 5 o 6 uvas sin pepita.