Ponemos la carne el un bol, hacemos un agujero y añadimos un huevo, los dos dientes de ajo picados, la pimienta y la sal y mezclamos.

Formamos nuestros filetes rusos

Los pasamos por harina y
y los freímos hasta que estén doraditos. Una vez fritos, los ponemos en papel absorbente y los reservamos.

Para la salsa, picamos la cebolla y el ajo y los ponemos a freír en el mismo aceite

Cuando esté pochada la verdurita, añadimos el tomate triturado y el vino blanco y dejamos reducir.

Una vez reducido, lo pasamos por la
batidora lo agregamos otra vez a la sartén y le añadimos el caldo y lo dejamos que reduzca un poco más.