Batir los huevos con el azúcar durante 3 minutos.

Agregar el aceite y vainilla, batir durante 1 o 2 minutos más.

Agregar la harina, Royal y mezclar hasta formar una masa.

Amasar durante un minuto luego envolver la masa en film y dejar reposar una hora en la heladera.

Separa un poco de masa, que eso será usado para hacer las tiras de arriba y de alrededor de la pastafrola. El resto de la masa la vamos a estirar de 2mm

Colocar en un molde de 26 (es la que utilice yo)

Para derretir el dulce, lo metí unos minutos en el micro y luego le fui agregando agua (en mi caso le agrego agua tibia) y lo pisamos con tenedor. En lo posible que no quede grumos. Colocar el dulce esparciendo con una cuchara o tenedor, mojar el utensilio de vez en cuando porque si no el dulce no corre fácilmentez

Luego para terminar vamos a ir haciendo tiras y colocándolas, cuando ya tengamos eso listo, hacemos una larga y a ponemos alrededor para que no se vean esas partes de las líneas sobre el borde feas! Un consejo: no las hagan muy gruesa a las tiras, porque eso crece en el horno y te tapa toda la pastafrola 🙂

Llevamos a hono precalentado 180° por 40 minutos.
Cuando esté fría, pintarla con alguna mermelada (es opcional, yo no lo hago) y colocar el coco rallado. ¡Listo para el mate! 🥰