將小卷內臟取出、表皮除去洗淨切小塊
燒一鍋水川燙快速撈起，備用

紅蘿蔔切片，川燙9分熟撈起備用

鍋子熱油放入薑片爆香，放入小黃瓜快炒20秒放入少許水煮開後，將紅蘿蔔.小卷放入一起快速翻炒加少許米酒、鹽調味即可。