Salteamos primero la cebolla, cunado queden tiernas, agregamos las hojas previamente picadas hasta que queden tiernas.

Distribuimos uniformemente los ingredientes salteados en la sartén

Agregamos despacio los huevos previamente batidos

Dejamos cocinar un lado por unos minutos.

Cuando la cocción se vaya poniendo sólida, sin que la parte de arriba lo haga, agregamos el tomate bien distribuido, encima el queso (yo usé queso Paraguay, previamente rallado en máquina.

Si queremos volteamos para gratinar el queso... O bien lo tapamos por unos minutos.

Agregamos el órgano y servimos.