سماق نیم کوب و با دو لیوان آب جوش به مدت یک ساعت خیس میکنیم
گوشت،تخم مرغ،یک عدد پیاز رنده شده آب گرفته،نمک،فلفل،زردچوبه،پودر سماق،آرد نخودچی رو با هم مخلوط کرده و خوب ورز میدیم.

از مواد گوشتی گلوله هایی به اندازه نارنگی کوچک برداشته در دست گرد کرده و همه طرفش و سرخ میکنیم.

۲ تا پیاز و خلالی میکنیم با نمک و ادویه سرخ میکنیم رب ها رو اضافه کرده و تفت میدیم آب سماق و صاف میکنیم و اضافه میکنیم چند جوش که زد کوفته ها رو اضافه کرده و میگذاریم با حرارت کم کوفته های خوشمزه مون جابیوفته،نوش جان💌