En un cuenco poner la harina con la sal, el bicarbonato, la mantequilla, el huevo, la yema y el azúcar. Trabajar con los dedos hasta hacer tener una masa homogénea. Hacer una bola. Envolver en film y llevar a la nevera durante 4´. Preparar el resto de los ingredientes para el relleno.

Sacar la masa de la nevera. Espolvorear una mesa con harina y extender la masa con cuidado porque se pega al palote. Trasladar la masa estirada a un molde de tarta de paredes bajas. Con los dedos extender bien la masa y cortar los sobrantes. Unirlos y dejarlos reposar un rato. Espolvorear el fondo de la tarta con la harina de almendra molida. Cubrir con abundante dulce de leche, extender y espolvorear con las nueces y las almendras crocantes.

Extender el sobrante de la masa sobre la mesa enharinada y cortar tiras que no sean muy gruesa (a mí me faltó masa por dejarla gruesa). Cubrir el relleno con estas tiras y llevar la tarta a horno precalentado a 180ºC unos 25´o 30´. Enfriar y espolvorear con azúcar glas.