Galletas Taylor Swift de chai

Name: Galletas Taylor Swift de chai
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 taza harina de arroz integral extrafina; 1 cda fécula tapioca; 1 pizca goma xantana (o reemplazar las anteriores por premezcla sin gluten o harina común); 1/2 cdita bicarbonato de sodio; 1/3 taza aceite vegetal; 3/4 tazas monkfruit para repostería (usé mitad dorado y mitad pulverizado); 1/2 bolsita te chai; 1 huevo; 1/2 cdita vainilla; 2 cdas leche de coco; 1/4 taza monkfruit pulverizado; 1 cdita pumpkin spice; 2 cditas leche de coco

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Versión sin lácteos, sin azúcar y sin gluten -
Hace bastante que las quiero hacer pero como ya saben últimamente retome todo lo que pude mis hábitos saludables, por eso se me ocurrió hacer esta versión un poquito más fit. La verdad me sorprendieron para bien y son el toque perfecto para esta temporada de otoño que comenzó. Si quieres hacerla con harina común o con azúcar también puedes reemplazarlos sin problema. Salen aprox 10 galletas.

Galletas Taylor Swift de chai

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

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Ingredientes

Para las galletas
1 tazaharina de arroz integral extrafina
1 cdafécula tapioca
1 pizcagoma xantana (o reemplazar las anteriores por premezcla sin gluten o harina común)
1/2 cditabicarbonato de sodio
1/3 tazaaceite vegetal
3/4 tazasmonkfruit para repostería (usé mitad dorado y mitad pulverizado)
1/2 bolsitate chai
1huevo
1/2 cditavainilla
2 cdasleche de coco
Para el glaseado
1/4 tazamonkfruit pulverizado
1 cditapumpkin spice
Mezcla de especias para calabaza o “pumpkin spice”
2 cditasleche de coco

Guardada

Paso a paso

1

Mezcla por un lado la harina con la fécula y la goma. Luego agrega al aceite el monkfruit y revuelve bien.
2

Añade el bicarbonato y el huevo, la vainilla, el te chai y mezcla. Luego agrega la mezcla de harina. Yo agregué además dos cucharadas de leche de coco pero checa como esta la textura de tu masa antes de hacerlo. Deja reposar por 1 hora en el refri.
3

Haz bolitas, aplástalas y hornea aprox 15 minutos a 180 grados Centígrados o hasta que apenas doren. Mientras preparar el icing con el endulzante, el pumpkin spice y la leche de coco. Espárcelo sobre las galletas y disfruta!